Kopffleisch besteht im Gegensatz zu herkömmlichem Kopffleisch aus reinem Muskelfleisch, es wird nur das reine Muskelfleisch von Rinderköpfen verarbeitet.Wer Kopffleisch Premium einmal ausprobiert hat, wird feststellen dass es einen hohen Anteil an Lefzen hat, ein hochwertiges Produkt vom Kopf. Wie fast jedes gute Stück vom Rind, wie z.B. Filet